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Repas clôture fête des associations : cahier des charges

CAHIER DES CHARGES - PLESSIS-PATE (91)
Prestation de traiteur pour le repas de la fête des associations

7 septembre 2013, arrivée des convives à partir de 19h30

Nombre de repas : entre 150 et 180 assises*
*Merci de nous indiquer le délai pour confirmer le nombre de convives
Type : buffet avec apéritif, entrée, plats, fromage et dessert

Dépôt de l’offre : avant le 28 juin 2013.

Prestation demandée

Apéritif :
• Boissons servies à l'entrée de la salle.
• Accueil des convives par un maître d’hôtel qui leur sert un verre
• Amuses bouches déposés sur table avec 5/6 pièces par personnes
• Type de boisson alcoolisée: soit une coupe de kir vin blanc ou de sangria ou un planteur ou encore un cocktail.
• Type de boisson non alcoolisée : du jus de fruits et une eau gazeuse et du coca cola (prévoir aussi du light).

Menu
• Buffet d’entrées (au moins 3 choix différents)
• Plat chaud poisson préparé et/ou distribué en assiette, servi à table
• Buffet de fromage avec salade, ou assiette préparée sur lit de salade
• Buffet de mignardises/petits fours ou Gâteaux (2 choix minimum), servi à table
• Pain, sauces, condiments
Pour le service du buffet, merci de prévoir pour chaque emplacement et à chaque étape du buffet, une personne de service pour distribuer les parts afin que tout le monde soit servi.

Boissons pour le repas
• Eau plate et eau gazeuse (type san pelégrino ou badoit uniquement),
• Vin rosé et Vin rouge. Le vin peut être envisagé en cubi à condition d'être servi en bouteille (fournit par vos soins)

Après le repas
Café gourmand et Thé gourmand (Boisson + mignardises)
Le champagne (ou crémant) est fournit par la municipalité, prévoir juste la mise en place des coupes, des bouteilles et le service

Eléments techniques :

• Buffet : nous souhaitons avoir deux emplacements pour les buffets de manière à éviter l’attente (nous disposons de 2 cuisines, de part et d'autre de la salle.)

• Matériel mis à disposition par la collectivité: nous mettons les tables, les chaises, la vaisselle, les verres et les couverts à votre disposition.
Cependant, vous pouvez apporter votre propre matériel si vous le souhaitez


• Matériel demandé au prestataire : Nous vous demandons de fournir le matériel nécessaire au service (plats, couverts, chauffe plat, …), de fournir et de mettre en place le nappage, les serviettes et la déco de table
Précision : (nombre de tables : 12 rondes de 1m80 de diamètre et 10 tables rectangulaires)

• Votre offre doit comprendre : l’installation des plats sur le buffet et service à la part tout au long de la soirée, la dépose des boissons à table, le dressage et le débarrassage des tables avant/après le repas, le lavage de la vaisselle (Lave-vaisselle à disposition dans la salle),


Délai de remise des offres – Adresse de remise
Les offres devront être remises avant vendredi 28 juin à 12h par fax ou par mail.
Elles doivent comporter un devis détaillé pour toutes les prestations : précisant les quantités et les références des produits.

Attention un repas test complet sera organisé par le prestataire pour 3 ou 4 membres avant la date de la prestation.

Attention, cette annonce est expirée

91220 LE PLESSIS-PÂTÉ

Essonne (91)
Île-de-France

Publication : 07/05/2013
Expiration : 05/06/2013

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